El restaurante Amaral, la más reciente propuesta gastronómica del hotel Presidente InterContinental Ciudad de México, presenta menú renovado en colaboración con el grupo español St. James, inspirado en la tradición culinaria española enfocándose en la autenticidad de los sabores y los ingredientes de alta calidad que la caracterizan.
El nuevo menú está conformado por platillos que celebran la frescura y el sabor de los ingredientes, combinando las técnicas tradicionales españolas con enfoque contemporáneo e innovador. La nueva carta incluye selección de tapas, gildas, croquetas de jamón ibérico, papas suflé rellenas de tartar de res, pulpo a la gallega, tarta vasca, además de una gran variedad de arroces y fideuá.
Como eje principal de esta renovación se realizó una importante alianza con St. James, todo un referente en la escena culinaria de Madrid, España, cuyo legado de calidad, creatividad y calidez atrae a aquellos que buscan una experiencia única e inolvidable. Desde su creación en 1973, su historia es testimonio de la pasión y el compromiso de la marca en el mundo de la gastronomía española.
St. James nació en el año 1973 en un local de la Calle Juan Bravo, en el Barrio de Salamanca, como una de las primeras arrocerías en Madrid. Desde su comienzo ha evolucionado hasta convertirse en uno de los grupos restauranteros más reconocidos y respetados de la capital española destacándose por su compromiso y excelencia, así como una carta que ofrece una variedad de platillos que combinan la creatividad con la herencia culinaria del país. Su cocina rinde homenaje a la herencia de arroces valencianos, reflejando profundo respeto por la tradición y el deseo de preservar la esencia de la gastronomía española.
Desde su apertura, Amaral fue concebido para convertirse en el nuevo destino gastronómico de Polanco, en la Ciudad de México, su cocina no solo deleita el paladar, sino también la vista, creando una experiencia excepcional. La coctelería es un componente clave; su mixología incorpora ingredientes frescos y locales que armonizan cada platillo y forman parte importante de la experiencia sensorial de los comensales. A la par, Amaral cuenta con una selección de vinos españoles con enfoque en las etiquetas que complementan la propuesta culinaria.
La decoración de Amaral es una mezcla de sobriedad y sofisticación, sus altas paredes con toques dorados contrastan con una fina línea de hojas verdes que acentúan las formas curvas del techo. Enormes candiles de inspiración art decó armados a mano con más de 600 cristales cuelgan elegantemente del techo y una amplia barra de mixología, complementan el espacio dándole un toque íntimo y cálido.