Destilado de aguamiel, resultado de la extracción manual del corazón del Agave Salmiana, a través de un proceso 100% sustentable.
Mä Ji (Mi Sangre)es de sabor único, ahumado y amable al paladar, con un bouquet de agave y aguamiel, se trata de un destilado que preserva su origen ancestral de la agricultura tradicional del pueblo Hñähñú del Alto Mezquital, en el estado de Hidalgo.
El aguamiel es la materia prima del pulque, considerado un elixir de los dioses y hoy este trago milenario en la destilación del aguamiel participa activamente de forma habitual en la gastronomía, cocinas de hogares y restaurantes más prestigiosos de México y el mundo.
Mä Ji nace de la idea de Tamara Pedraza Rodríguez, joven emprendedora hidalguense quien busca rescatar sus tradiciones ancestrales y trasladar sabores y aromas de su bisabuela Doña Gilberta Hernández Ferrera, primera mujer que abrió una cantina en el municipio de Tasquillo, Hidalgo a finales de los años treinta del siglo pasado, cuya imagen se presenta en la etiqueta; con ello busca proyectar la pasión de sus orígenes, dando lugar a una casa destiladora en la comunidad El Sauz, municipio de Cardonal en el estado de Hidalgo, en la que se lleva a cabo todo el proceso de elaboración de este destilado, desde la extracción de la materia prima, pasándolo por un proceso de concentración de azúcares y terminando en un destilado en Alambique de 600 litros de acero inoxidable y cobre, a través de paneles solares.
El destilado es ideal para un maridaje que envuelva los sentidos a través del paladar y con esta bebida ancestral es posible acompañar los platillos más exquisitos para este 15 de septiembre; desde los moles, barbacoa, pozole, pambazos, antojitos y hasta con postres mexicanos.